民生醬油廠素顏無添加醬油300ml(純釀造,適合減醣與生酮飲者)

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【懶姐測試報告】#民生素顏無添加醬油 300ml 


高雄民生醬油廠素顏醬油有兩個系列,一個是一般的素顏醬油(有含糖,定價較便宜),一款是素顏無添加醬油(真的無添加比較貴),我們經銷的是後者無添加醬油。

其實第一次接觸無添加醬油有點不習慣,因為我的舌頭已經被調味醬油養壞了,大多台灣與進口醬油都算是複方成分,已經過添加物的調整口感,還有很多並沒有釀造過程的化工醬油,所以當第一次吃到無添加醬油會覺得「口感單一且偏鹹」,跟民生的老闆交流了一下,因為這隻是健康趨向,沒有任何添加物,吃到的就是最單純黑豆釀造的鹹度,按照台灣CNS423國家標準,醬油的總氮量1.2g/100ml以上就可以為黑豆醬油的甲級品,而這罐醬油的總碳量是2.0g/100ml以上,總氮量來自於發酵,無額外利用添加物來增加總氮含量,所以實實在在還的國家甲級醬油高標以上。

這罐在一般超市很少流通,目前都是舖貨到新光三越等高級進口超市才買的到,價格部分統一門市售價都是300元,當你買回家時要稍微注意一下,在使用時因為無添加醬油跟台灣常買的調味/日系醬油來說,口感沒有那麼豐富,也沒有什麼甘口鰹魚風的感覺,只是以健康來說,它真的是一隻低碳又天然的好醬油,調味上面如果喜歡甘口的,又要顧慮到碳水值,可以使用羅漢果糖或是赤藻糖去調整它的口感,他因為是高濃縮,所以建議要蒸魚~或是要炒肉時,可以先在一個小碗加入羅漢果或赤藻糖後~再加點水稀釋一下,調整到覺的OK的比例,你再把它下鍋跟主食一起烹調,才不會初期還沒習慣這罐醬油,沒下對的比例,下手太重鹹死喔!

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