美國RUMFORD朗佛德無鋁泡打粉113g(減醣.生酮烘培好幫手)

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【懶姐測試報告】#
美國RUMFORD朗佛德無鋁泡打粉116g(減醣.生酮烘培好幫手)

其實懶姐很沒有烘培魂,雖然我的烘培書籍從以前到目期減醣的有60多本,但多半是因為工作關係進行收集,我是一個不是很按牌理出牌的人,所以烘培之路上有許多SOP的規範,好比先放這個才能放這個,所有打發與比例之間和時間的掌握度都有法則,比起下廚來說,烘培真的是我遲遲很慢熱踏入的門檻,不過在社團中有社友分享的90妙速成麵包皮(蛋糕)食譜也讓我維持好一陣子的早餐,包含目前有時候我早上起來想吃個甜,我會用這個方法做鬆餅再搭配地瓜/0碳水鬆餅糖漿/金弘花生醬做一個邪惡又完美的組合

這個做法很簡單,即使你沒有烘培用杏仁粉,在社友嘗試下,使用黃豆粉/芝麻粉/預拌粉....等各種粉類也都非常的成功,裡面加上赤藻糖和黑巧克力,也可以變身成為巧克力布朗尼,奶油也可以換成椰子油或是橄欖油,所以這是一個非常簡單駕馭的甜點食譜;這個食譜真正的關鍵是在於泡打粉可以讓粉類與蛋液變蓬鬆,所以就像蛋糕與麵包一樣內有許多大小氣孔

泡打粉的選擇上台灣一般超市賣得比較便宜的都沒有標榜「無鋁」,大多無鋁的都是要到專門的食品材料行才會有,價格也會比較高,但是既然不是營業用,不以利益為前提,本來就是該要買些比較好的自已吃,所以如果選擇上還是要以原包裝確認標示無鋁的,另外像是Rumford這個牌子在美國也是ACF廚藝協會所推薦,大品牌廠生產,標榜無鋁健康,也有名廚們的推薦,絕對是你值得安心購買的好牌子喔!
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