美國|鮑伯紅磨坊|鷹嘴豆粉(無麩質)

美國|鮑伯紅磨坊|鷹嘴豆粉(無麩質)

鷹嘴豆又叫做雪蓮子、桃爾豆、雞豆、雞心豆等,是印度和巴基斯坦的重要的蔬菜之一,在歐洲食用鷹嘴豆也十分普遍,因其面形奇特,尖如鷹嘴,故稱此名。它和黃豆差不多也含有大量植物蛋白,100g鷹嘴豆中含有蛋白質8.9g,蛋白質是人體內的主要構成成分,並且低升糖,是目前很多健康飲食的主推食品


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鷹嘴豆又叫做雪蓮子、桃爾豆、雞豆、雞心豆等,是印度和巴基斯坦的重要的蔬菜之一,在歐洲食用鷹嘴豆也十分普遍,因其面形奇特,尖如鷹嘴,故稱此名。它和黃豆差不多也含有大量植物蛋白,100g鷹嘴豆中含有蛋白質8.9g,蛋白質是人體內的主要構成成分,並且低升糖,是目前很多健康飲食的主推食品


 ●全穀薄餅

材料: 1杯鷹嘴豆粉、1杯黑麥麵粉、1杯全麥麵粉、1湯匙黑糖、2茶匙發粉、1茶匙海鹽、1/3杯橄欖油、1-1/2杯水。(可製成10人份食用的薄餅).在碗中將乾性成分混合後,加入油和1杯水。手工揉捏麵糰,根據情況需求添加更多的水以形成黏糊球狀。將麵團放在輕舖的一層麵粉上,繼續揉搓直至麵團變得柔軟光滑。將麵糰蓋上後放置5至10分鐘。然後預熱烤箱至425°F,輕輕地將麵粉灑在麵團上並將其均分成為2等份,形成自由的球狀。再將麵糰放置在撒上玉米粉且未塗上油脂的烤盤紙上,將烤盤置於烤箱的上部三分之一處,烘烤約15分鐘直至餅皮呈現深褐色即完成。



 ●中東鷹嘴豆餡餅 

材料: 1杯鮑伯紅磨坊-鷹嘴豆粉、1/2茶匙海鹽、1/4茶匙發粉、1茶匙芹菜、1/2茶匙孜然、1/4茶匙香菜、1/2茶匙蒜粉、1/4茶匙洋蔥粉、2茶匙新鮮檸檬汁、1/2杯熱水、2湯匙橄欖油。(可製成12人份食用的餡餅)將所有乾性材料混合在一個碗中並均勻混合。將檸檬汁和熱水加入乾性材料中並攪拌至完全混合,混合後將之放置約10分鐘。在煎鍋中倒入油並使用中火加熱,用湯匙將餡餅麵糊加入煎鍋中並輕輕地稍微將其壓扁,直到雙面煎至呈現金黃色。 放在紙巾上吸油,根據煎鍋的大小,可分批將麵糊倒入製作出多個餡餅。



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